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旬の食べ物を食べるとどうしていいの? 食育コラム一覧

野菜や果物、魚などの食材が、栄養的にもおいしさの点でも優れた時期を旬と呼んでいます。その時期は生産・収穫の最盛期でもあります。かつては消費者の周辺で生産されている野菜や果物が利用されていたので、旬がはっきりしていました。しかし、現在は流通の手段や条件が良くなり、作物の流通範囲は大変広がっています。外国からも輸入されていますから、旬が明確ではなくなっているのです。

例えばトマトの旬は夏ですが、九州地方と北海道では少し時期がずれますから旬の期間が長くなります。その土地の気候、風土の特性をじゅうぶんに受けて育った食材は、私たちに最適な栄養を与えてくれることはもちろん、気持ちも豊かにしてくれます。四季折々の旬の恵みを生かした食卓を大切にしてください。 。