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体内でつくれない9種類のアミノ酸 食育コラム一覧

 たんぱく質をつくる20種類のアミノ酸のうち、大人では8種類、子供の場合はヒスチジンを加えた9種類が体内でつくることができません。この9種類のアミノ酸は、「必須アミノ酸」と呼ばれ、食べ物からバランス良くとらなければなりません。

 大豆や肉、魚のたんぱく質には、この必須アミノ酸がバランス良く含まれていて、「良質なたんぱく質」といえます。

  ところで、この必須アミノ酸は、大人と子供のどちらにより必要だと思いますか?

 実は、身体の大きな大人よりも、成長期にある子供の方がたくさんの量を必要としています。新陳代謝が活発で、たんぱく質の合成・分解が盛んに行われているため、大人よりも多くの必須アミノ酸が必要なのです。

 とはいえ、肉や卵ばかりを食べさせていては、肥満やコレステロールが増える原因となります。魚や大豆、納豆、豆腐などの大豆製品を積極的に食事にとり入れましょう。