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多価不飽和脂肪酸は体内でつくれない 食育コラム一覧

 多価不飽和脂肪酸(リノール酸や魚油に多く含まれるDHAやIPA)は、コレステロールを減らすだけでなく、体内で神経組織や細胞膜をつくる成分になったり、ホルモンバランスを整えるなど重要な役割を担っています。

 しかし多価不飽和脂肪酸は、身体の中でつくることができないため、「必須脂肪酸」とも呼ばれ、食べ物からとらなければなりません。

 食事の欧米化が進み、コンビニエンスストアやファストフード店がますます増えている現状では、特にn-3系列(DHAやIPA、α-リノレン酸など)の多価不飽和脂肪酸が不足しがちです。n-3系列を豊富に含む魚類を積極的にとるようにしましょう。