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豆はすばらしい活性食 食育コラム一覧

 「頭が良くなる、身体が喜ぶ、心が豊かになる、元気に山に登れる食べ物」は何でしょう。頭、喜、豊、登の4文字すべてに「豆」の字が入っていることに気づいていますか。豆は頭が良くなるレシチンをはじめとする良質なたんぱく質、骨や歯に良いカルシウムなどを含むすばらしい食べ物です。また豆の字には口がついていますね。お米と同様、粒食の煮豆や煎り豆を食べると噛む回数が増えます。口の周辺や顎の筋肉をよく動かすことは、脳の血液循環を活性化させ、ボケ防止にも効果的です。

 食物繊維を含む野菜や豆類の摂取不足が目立つ現代っ子には便秘が多いようです。

 お正月に黒豆を食べるのは、豆にはマメすなわち勤勉の意味があるから。節分の豆まきなど日本の文化は豆と密接な関わりがあります。みそ、しょうゆ、納豆、豆腐など、伝統のあるいろいろな大豆食品をたくさんとるよう心がけて、マメで元気に長生きしましょう。